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Eugenio Morrone

Il gelato: i trend e i segreti di Eugenio Morrone

Il gelato è il dolce indiscusso dell’estate e così come avviene per la hit estiva, ci sono sempre nuovi gusti pronti a scendere in campo. C’è chi è abitudinario e preferisce sempre gli stessi, ma c’è anche chi è pronto a sperimentare, e non solo nell’assaggio. Sto parlando di Eugenio Morrone, Maestro Gelatiere presso Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria di Roma, e Campione del Mondo 2020. Quali sono le nuove frontiere del gelato per questo 2021? Scopriamolo insieme.

L’ARTE DEL CIOCCOLATO: AROMACADEMY E IL CORSO DEL MOF STEPHANE LEROUX

Il ​cioccolato​ è una delizia che rigenera l’anima: creare un cioccolatino è un piccolo momento di piacere, ma ​scolpire​ con questo elemento è un’arte sempre più apprezzata.
Il corso di ​Sculture di Cioccolato​ di ​Aromacademy​, l’​Accademia di Pasticceria di Roma​, tenuto dal ​MOF Stephane Leroux​ si propone di insegnare le tecniche di lavorazione e la maestria per creare la propria ​scultura​ in cioccolato.
Scopriamo qualche dettaglio in più.

pascal mollies

Monoporzioni Moderne- Il Mof Pascal Molines e il Corso di Aromacademy

La creatività è una delle caratteristiche principali di un bravo pasticcere ed è proprio su questo che punta il nuovo Corso Luxury di Aromacademy del MOF Patissier Pascal Molines sulle monoporzioni moderne. Si tratta, infatti, di un corso teorico pratico che permetterà a tutti di mettere alla prova la propria creatività, sfruttando tecniche nuove, ricette e l’esperienza del Maestro. Inoltre, la monoporzione è il dolcetto take away più studiato al momento, per la sua versatilità, ma anche per il suo stile. Le monoporzioni moderne rappresentano quella marcia in più che tutti i laboratori di pasticceria dovrebbero avere: un bocconcino pieno di sapore ma anche bello esteticamente. Scopriamo di più sul corso e sul MOF Patissier Pascal Molines.

Dolci alla frutta: il trionfo dell’estate

Di mattina, di pomeriggio, di sera, si ha sempre voglia di dolce e d’estate, in particolar modo, di dolci alla frutta. Dopotutto, la frutta è tra gli alimenti che mangiamo abitualmente, sebbene chiaramente seguendo il ritmo stagionale. È per questo che i dolci alla frutta sono diversi e più svariati, ma altrettanto saporiti e sfiziosi. Gelati, semifreddi, crostate, chi più ne ha più ne metta. Scopriamo insieme qualche idea estiva di dolci con la frutta.

Wedding Cake,la favola del matrimonio nei gusti della torta nuziale

Ogni favola si conclude con un lieto fine, un “sì” e una wedding cake a coronare il matrimonio. Maggio infatti è un mese speciale, soprattutto per coloro che iniziano a progettare il proprio matrimonio ma anche per chi dirà presto il fatidico sì. Location, banchetto, bomboniere sono solo alcune delle cose a cui si deve pensare per un matrimonio perfetto, ma non bisogna dimenticare la torta nuziale. Il segreto per un banchetto nuziale da favola, è concludere con un dolce gustoso ma non pesante, dai sapori semplici ma anche scenografico. Sono molte le tipologie di wedding cake e ciascuna asseconda un particolare gusto o scelta.

Joel Schwalbach

Lievitati Moderni e Torte da Viaggio: Aromacademy e il MOF Joel Schwalbach. tra colazione, asporto e passione

Il corso Lievitati Moderni e Torte da Viaggio di Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria di Roma, è l’ideale per approfondire il tema della panificazione con l’aiuto e l’esperienza del MOF Joel Schwalbach. La colazione è un viaggio nel gusto, così come gli stessi viaggi, di piacere o di lavoro possono essere un assaggio di bontà. E’ questo ciò che sta alla base di questo corso e per cui il MOF Boulanger Joel Schwalbach è tanto famoso. Scopriamo qualcosa di più.Joel Schwalbach

Il pasticcere: un mestiere ricercato. Competenze e carriera

Il pasticcere è una figura sempre più ricercata come mestiere, anche grazie ai programmi televisivi. È comunque la scelta ideale per chi ama l’arte della pasticceria. È una professione molto creativa e stimolante, sebbene per molti si concretizzi solo nell’idea di realizzare delle torte. Dietro il lavoro del pasticcere c’è studio, tecnica, pratica e professionalità, nonché un certo approccio estetico e creativo. Essere un pasticcere è un mestiere molto impegnativo ma allo stesso tempo permette di realizzare delle vere opere d’arte in fatto di dolci. I pasticceri sono richiesti in tutto il mondo, soprattutto professionisti e specializzati. Per questo motivo sono richieste delle competenze specifiche. Scopriamole insieme.

Gestione di Laboratorio e Pasticceria Moderna – Thierry Bamas per Aromacademy

Il corso Luxury di Aromacademy di Gestione di Laboratorio e Pasticceria Moderna, tenuto dal MOF Thierry Bamas, è l’ideale per poter approfondire la tematica dei dolci moderni. Grazie all’esperienza dell’Architetto del Gusto, sarete seguiti e vi verranno svelati i trucchi e le tecniche per innovare la vostra pasticceria. Si esalteranno le materie prime, si lavorerà sull’estetica per ottenere un dolce dal design elegante. Ma scopriamo qualcosa di più sul corso e sul MOF Thierry Bamas.

Festa della mamma: dolci e tradizioni in Italia e nel mondo

La festa della mamma in Italia si celebra sempre la seconda domenica di maggio. È l’occasione perfetta per festeggiare la propria mamma e l’amore che proviamo per lei. È una festa internazionale: il giorno della festa della mamma è condiviso da quasi tutto il mondo. Quest’anno si festeggerà il 9 maggio. Scopriamo qualcosa in più su questa festa speciale.

Kado: lo stile Davide Malizia per fiori e nastri in zucchero artistico

l corso Zucchero Artistico Kado di Fiori e Nastri di Davide Malizia per Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria di Roma, è il corso adatto per approcciarsi all’arte floreale dal punto di vista della pasticceria. In questo corso il Campione Sucre d’Or 2020 nonché Campione del Mondo di Pasticceria Davide Malizia vi seguirà nella creazione delle vostre opere in zucchero artistico, trasmettendo la propria esperienza e la propria creatività. Scopriamo qualcosa di più.