La torta mimosa è un dolce molto delicato formato essenzialmente da pan di Spagna e farcito con crema Chantilly. Spesso bagnato con il marsala, sebbene in alcune versioni sia presente il succo d’ananas. Infatti la ricetta originale non è mai stata divulgata da Adelmo Renzi… Scopriamo di più
In Italia il fenomeno dell’e-commerce, meglio conosciuto come shopping online, è in crescita, anche nel settore della pasticceria. In questo periodo, sono molte le aziende che si sono rese conto dell’importanza di un canale di contatto con la clientela.
Ciro Chiummo, Campione del Mondo di Pasticceria, vi accompagnerà in questo percorso di Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria di Roma, mettendo a disposizione la sua esperienza.
È stata approvata la nuova Legge di Bilancio 2021 in cui il Bonus alla formazione, il cosiddetto Bonus Chef 2021, offre una grande opportunità per studiare e partecipare a Corsi di aggiornamento. Permette infatti fino a 6000 euro di imposta, un contributo del 40%.
Scopriamo qualcosa in più.
“Le forme della pasticceria”, è questo il titolo del nuovo volume scritto dal Maestro Davide Malizia, direttore dell’Accademia di Pasticceria di Roma, Aromacademy. Il “re dello zucchero”, quest’anno vincitore del prestigioso premio “Sucre d ‘Or” come Miglior Artista al mondo dello zucchero, dedica questo libro alle nuove forme del dolce.
L’atmosfera di Natale si sente nell’aria: luci, colori, profumi e le creazioni dolciarie della Linea Davide Malizia. il Natale sta arrivando. Così anche la linea Davide Malizia creata dal Campione del Mondo di Pasticceria si fa strada.
I Corsi Personalizzati di Aromacademy sono rivolti a chiunque abbia bisogno di una formazione specifica e su misura, diversa da un corso in gruppo. Il Corso Personalizzato è costruito in base ad ogni esigenza e garantisce lezioni one to one con I docenti dell’Accademia di Pasticceria, tra cui i Campioni del Mondo di Pasticceria Davide Malizia, Ciro Chiummo ed Eugenio Morrone.
Il Campione del Mondo di gelato 2020 Eugenio Morrone, già primo posto nella competizione del Gelato d’Oro al Sigep 2019, è una personalità estremamente particolare. Da anni ormai docente ad Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria di Roma, ha sempre messo nelle sue lezioni la sua tecnica e la sua esperienza. Cerchiamo di conoscerlo un po’ di più.
; il Maestro Mario Romani , esperto di decorazione ad aerografo , svelerà i segreti e la manualità per padroneggiare questa tecnica. Lo abbiamo incontrato per un’ intervista face to face per conoscerlo un po’ meglio.
Durante il corso, insegnerà le tecniche e i consigli per realizzare ricette tradizionali e moderne. Chi è il MOF Pascal Molines? Vediamo di conoscerlo un po’ più da vicino.