I Corsi Luxury di Aromacademy forniscono le conoscenze più avanzate nel campo della pasticceria. Sono rivolti a tutti coloro che già hanno una buona preparazione di base e hanno già dimestichezza con questo mestiere. L’Accademia di Pasticceria per valorizzare la cultura della pasticceria d’eccellenza ogni anno seleziona dei grandi nomi della pasticceria internazionale, vincitori di prestigiosi titoli. Tra questi, possiamo citare il titolo di “Meilleurs Ouvriers de France” (abbreviato in M.O.F.), traducibile in Miglior Artigiano di Francia, è un traguardo estremamente prestigioso. Compito di ogni MOF è quello di promuovere e guidare le nuove generazioni di artigiani nella ricerca dell’eccellenza ma anche dell’innovazione, con rispetto dalla tradizione. Per questo i Maestri della pasticceria, della panetteria e della cioccolateria svolgono un ruolo importantissimo nei Corsi Luxury di Aromacademy. Personalità come Thierry Bamas e Vincent Durant, solo per citarne alcuni, trasmetteranno il proprio sapere, il proprio know-how agli alunni, guidandoli alla scoperta delle radici e della tradizione del fantastico mondo della pasticceria. Imparare dai Grandi Maestri è l’occasione per cogliere i loro trucchi e la loro esperienza, nonchè trarre ispirazione dalle loro idee. I Corsi Luxury di Aromacademy raccontano, inoltre, i nuovi trend della pasticceria, seguendo la moda e l’innovazione dell’ultimo periodo. Aromacademy, infatti, cerca di essere sempre al passo con i tempi, proponendo dei Corsi di Specializzazione che possano toccare capillarmente i nuovi ambiti della pasticceria. L’attenzione al mercato è molto importante: conoscere la clientela, i suoi gusti e rinnovare le proprie linee grazie a dei corsi creati ad hoc è la chiave di volta per il successo. Reinterpretare i grandi classici della pasticceria, lievitati o monoporzioni o torte, in chiave moderna rappresenta l’opportunità di innovare con creatività.
