I Master costituiscono la nostra proposta d’eccellenza per chi ha già una buona conoscenza dell’arte pasticcera e vuole comprendere e approfondire gli aspetti legati alle tematiche principali della pasticceria. In una serie di incontri si approfondiranno tecniche e tendenze inerenti la boulangerie, i lievitati, la pasticceria moderna e la pasticceria artistica, la cioccolateria. Ogni Master è pensato come un percorso step by step in cui possono essere utilizzate e perfezionate le conoscenze acquisite nel corso precedente. I docenti dei corsi sono i migliori professionisti nelle loro discipline, Campioni del Mondo di Pasticceria o MOF, Meilleur Ouvrier de France.
