Torte Moderne

Il Maestro Malizia realizzerà una vasta gamma di torte moderne, svelando i gusti e le nuove tendenze. Il Maestro spiegherà come elaborare dolci moderni, razionali e adatti al laboratorio, realizzando anche glasse e decori innovativi. Si fonderanno gusto, texture, consistenze ed aspetto estetico per realizzare creazioni equilibrate, accattivanti e di altissimo livello. Verranno realizzate diverse torte con l’obiettivo di affrontare aspetti, problematiche e soluzioni per la loro preparazione. Verrà inoltre fornita una spiegazione approfondita degli ingredienti per allungare la conservabilità del prodotto. Grande attenzione verrà inoltre data all’analisi e soluzione delle problematiche di stoccaggio, con approfondimenti sulle materie prime e sugli accorgimenti per la conservazione.

Una proposta elegante di torte moderne, un corso semplice ma spettacolare al tempo stesso con il Maestro Malizia, una delle personalità più grandi del panorama della pasticceria mondiale. E’ il corso adatto per i pasticceri che vogliono riorganizzare la propria vetrina di laboratorio con torte gustose e sorprendenti, moderne ed accattivanti.