Torte Moderne Evoluzione e Tendenze

In questo Corso il più grande artista al mondo di cioccolato, il MOF Patissier Stephane Leroux realizzerà una vasta gamma di torte moderne. Da sempre un innovatore nel suo mestiere, il MOF svelerà i segreti dei nuovi gusti e delle nuove tendenze, per elaborare dei dolci moderni adatti al negozio. Mousse bavaresi, ganache montate e cremosi sono solo alcune delle preparazioni che verranno affrontate. Il Maestro Leroux realizzerà delle glasse e dei decori innovativi per rendere ancora più accattivanti i dolci. Dolci studiati, moderni, che uniscono tutto il gusto della tradizione alla ricerca dell’innovazione. Il Maestro aiuterà i corsisti a fondere gusto, texture, consistenze ed aspetto estetico in creazioni equilibrate, accattivanti e di altissimo livello