29 August 2021

Colazioni lievitate e piccoli pani da ristorazione

«Mon croûton n’arrive jamais à la maison.» Questo è ciò che si legge sulla confezione della baguette del panificio del MOF Boulanger Olivier Magne. È anche lo spirito che deve coinvolgere tutti gli studenti che voglio partecipare al Corso Luxury di Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria di Roma, “Colazioni lievitate e piccoli pani da ristorazione” tenuto dal MOF Olivier Magne. Grazie alla sua guida e alla sua esperienza, si potrà approfondire l’arte della lievitazione. Scopriamo qualcosa di più.

La pasticceria francese: ricette tradizionali e nuove tendenze

La pasticceria francese è una delle pasticcerie più pregiate e rinomate nel mondo. Come anche la pasticceria italiana, quella francese si occupa di trasmettere i valori e le ricette tradizionali del suo Paese. C’è inoltre da dire che nomi come Macaron, Saint-Honorè sono famosi in tutto il mondo e richiamano subito un certo immaginario. Scopriamo qualcosa in più.