La torta mimosa è un dolce molto delicato formato essenzialmente da pan di Spagna e farcito con crema Chantilly. Spesso bagnato con il marsala, sebbene in alcune versioni sia presente il succo d’ananas. Infatti la ricetta originale non è mai stata divulgata da Adelmo Renzi… Scopriamo di più
In Italia il fenomeno dell’e-commerce, meglio conosciuto come shopping online, è in crescita, anche nel settore della pasticceria. In questo periodo, sono molte le aziende che si sono rese conto dell’importanza di un canale di contatto con la clientela.
“Le forme della pasticceria”, è questo il titolo del nuovo volume scritto dal Maestro Davide Malizia, direttore dell’Accademia di Pasticceria di Roma, Aromacademy. Il “re dello zucchero”, quest’anno vincitore del prestigioso premio “Sucre d ‘Or” come Miglior Artista al mondo dello zucchero, dedica questo libro alle nuove forme del dolce.
La pasticceria è un’arte ma anche saper gestire un laboratorio, scegliendo i dolci giusti da proporre alla clientela e inventando sempre nuove idee. Ed è proprio questo il principale obiettivo di Pasticceria Moderna e Gestione di Laboratorio , il corso Luxury di Aromacademy, l’Accademia di Roma, tenuto dal MOF Patissier Olivier Bajard. Un corso…
La salute è sempre un argomento delicato e per questo anche nel campo della pasticceria c’è un’area che se ne occupa: la pasticceria salutistica. Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria di Roma, è molto attenta a questa tematica. Il nuovo trend sottolinea il binomio pasticceria-salute, in quanto sempre più persone sono consapevoli dell’importanza di ciò che mangiano.…
Il titolo di MOF, Meilleur Ouvrier de France, traducibile in Miglior Artigiano di Francia, è un traguardo estremamente prestigioso.
Lo zucchero non addolcisce solo la vita, può diventare una forma d’arte: è questo l’obiettivo del corso di Zucchero Artistico di Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria della Capitale.
Lo scorso 22 gennaio presso il Sigep, il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazioni Artigianali, l’Italia ha vinto la Coppa del Mondo di Gelato.
l Corso Professionale di Pasticceria di Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria del Maestro Davide Malizia, si propone l’obiettivo di accompagnare lo studente in un viaggio alla scoperta del mondo della pasticceria.