Responsable tuteur du Cours Professionnel de Pâtisserie. Figure de premier plan avec plus de vingt ans d’expérience dans le monde de la pâtisserie et du conseil privé. Il a remporté le Sigep à Rimini, obtenant le titre de Champion du Monde de Pâtisserie et de Glacerie en tant que sculpteur sur glace.

En 2021, il a occupé le poste de Chef Pâtissier à l’Hôtel « The First Dolce » à Rome. Il exerce actuellement une activité de consultant dans toute l’Italie.