Se il tuo sogno è aprire una pasticceria è importante aprire il “famoso cassetto” e cogliere l’occasione di distinguersi con un format nuovo ed originale. Certo, ci sono alcuni step…

Sembra ma non è: i dolci trompe l’oeil sono una tendenza della pasticceria sempre più social. E’ conosciuta in quanto tecnica artistica con cui i pittori riuscivano ad ingannare l’occhio.…

La passione per la pasticceria spesso nasce dalla famiglia e così è stato per il pastry chef Gianluca Fiore. Pur non essendo un figlio d’arte, infatti, è stato l’esempio di…

La seconda domenica di maggio è da sempre dedicata alla festa della mamma in Italia, anche per la pasticceria. In molti Paesi del mondo questa ricorrenza capita lo stesso giorno,…

I Corsi Luxury di Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria di Roma, sono dei Corsi di Specializzazione nei quali l’esperienza di grandi Maestri e MOF viene a messa a disposizione degli studenti.…

Quando la pasticceria chiama, bisogna rispondere e così è stato per la pastry chef Giulia Compagnucci. Sono molti quelli che hanno la passione della pasticceria sin da piccoli, per Giulia…

La bagna in pasticceria è una preparazione indispensabile ed è tutta una questione di qualità. Selezionare le materie prime è fondamentale e fa la differenza per un prodotto eccellente. Per…

Il pasticcere è una figura sempre più ricercata come mestiere, anche grazie ai programmi televisivi. È comunque la scelta ideale per chi ama l’arte della pasticceria. È una professione molto…

Le uova e gli ovoprodotti in pasticceria hanno molteplici funzioni. Le uova sono infatti uno dei prodotti di quasi tutte le preparazioni. Non a caso, imparare a sostituirle per preparazioni…

In pasticceria, come per ogni professione, partecipare a concorsi o sfide è un’occasione utile per sviluppare capacità e doti utili nella propria attività quotidiana. Nel mondo della pasticceria, dopotutto, esistono…