Il Maestro Davide Malizia, Campione del Mondo di Pasticceria e Direttore Didattico di Aromacademy, oggi è stato insignito del premio come Miglior Pasticcere di Roma. Nell’ambito dell’evento enogastronomico, Excellence Food…

“L’arte non consiste per forza nel creare qualcosa di nuovo, bensì nel saperlo rappresentare con novità”: queste le parole del Maestro Davide Malizia parlando delle ricette create per Debic. La…

Gianluca Trisolini ha la passione della pasticceria sin da piccolo, ma anche della musica. Infatti si diploma al Conservatorio di Bari in violino, col massimo dei voti. Deciso a proseguire…

E siamo Campioni d’Europa! A vincere la Gelato Europe Cup sono infatti i pastry chef Vincenzo Donnarumma e Rosario Nicodemo, allenati dal Maestro Davide Malizia. Giunto alla 44esima edizione, il…

Se come dice il proverbio “il buongiorno si vede dal mattino”, la colazione è il pasto che dà il via ad una buona giornata, anche in pasticceria. Quando si parla…

Tra i percorsi che un pasticcere può scegliere in Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria, c’è quello dei Master in Pasticceria. Si tratta infatti di percorsi creati ad hoc per approfondire, step…

Ieri si è tenuta la finale del Concorso Mister Alberto Awards per il miglior panettone dell’anno. Eravamo rimasti al 23 settembre quando qui in Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria, furono proclamati…

La bagna in pasticceria è una preparazione indispensabile ed è tutta una questione di qualità. Selezionare le materie prime è fondamentale e fa la differenza per un prodotto eccellente. Per…

Il pasticcere è una figura sempre più ricercata come mestiere, anche grazie ai programmi televisivi. È comunque la scelta ideale per chi ama l’arte della pasticceria. È una professione molto…

Le uova e gli ovoprodotti in pasticceria hanno molteplici funzioni. Le uova sono infatti uno dei prodotti di quasi tutte le preparazioni. Non a caso, imparare a sostituirle per preparazioni…