Eugenio Morrone est né et a grandi en Calabre, une région caractérisée par une grande diversité paysagère, une riche production agricole et de fortes traditions gastronomiques. Ces éléments constituent sa source d’inspiration et le fondement de son travail : la connaissance et l’utilisation de matières premières naturelles afin de créer un gelato « clean label » au goût net et intense.

Il fait ses premiers pas dans un laboratoire artisanal en Calabre, avant de s’installer à Rome en 2004, parcours qui aboutit en 2006 à l’ouverture de son propre établissement, « Il Cannolo Siciliano ». Parallèlement à son travail en laboratoire, il a toujours approfondi l’étude de la théorie et de la technique, en appliquant directement les principes acquis à sa pratique professionnelle. Il exerce également des activités d’enseignement et de conseil technique.

La passion, la pratique et l’étude continue l’ont conduit à atteindre d’importants objectifs professionnels.

Récemment, il a ouvert une nouvelle activité, « Fiordiluna il Gelato », dans le quartier de Trastevere à Rome.