Fils d’artisans, Maître Aurélien Le Mouillour a passé son enfance dans la boulangerie de son père en Bretagne. Il a perfectionné ses compétences en boulangerie à l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie de Rouen, avant de devenir enseignant à l’école. En 2023, à seulement 29 ans, après plus de quatre ans de préparation, il obtient le titre de MOF Boulanger, confirmant son habileté dans l’art blanc. Son travail se caractérise par une attention méticuleuse à la qualité des ingrédients et à la technique de fabrication. Le MOF Le Mouillour a consacré sa carrière à perfectionner l’art de la boulangerie, en explorant de nouvelles recettes et techniques qui mettent en valeur les traditions culinaires françaises avec une touche moderne.