Le decorazioni in pasticceria sono gli elementi che catturano l’attenzione del pubblico. La vetrina di una pasticceria è sempre completa di monoporzioni, mignon o torte moderne arricchite da decorazioni colorate…

La food photography in pasticceria è uno strumento molto importante per valorizzare e promuovere le proprie creazioni di laboratorio. Ogni bravo fotografo sa che solo con l’esperienza si può riuscire…

La monoporzione mania ha conquistato il cuore del grande pubblico nella pasticceria. La sua versatilità, l’armonia di gusti ed equilibrio di consistenze, la rendono un piccolo gioiello. Il formato mono…

Il MOF Chocolatier Vincent Durant ha fatto della Cioccolateria un’opera d’arte. I suoi famosi cioccolatini gioiello, Chocolats Précieux, sono un fiore all’occhiello nell’ambito della Cioccolateria. Sono proprio questa creatività ed…

Essere un pasticcere significa essere un artista e creare un portfolio è una possibilità interessante. Abbiamo già visto che nel proprio Cv vanno riportate tutte le esperienze e gli studi fatti…

Lo ​zucchero artistico è un’arte senza tempo e al Maestro Davide Malizia piace raccontarla. Il ​maestro Davide Malizia​, direttore di ​Aromacademy e vincitore del ​“Sucre d’Or”​, ci dà prova della…

Dice un proverbio svedese “In un buon libro il meglio è tra le righe”. E’ quello che si evince dai libri del Maestro Davide Malizia sulla pasticceria e sullo zucchero artistico.…

Oggi si è tenuta la prima selezione del Concorso Mister Alberto Awards per il miglior panettone dell’anno. Come detto in un precedente articolo, solo i primi 100 panettoni hanno potuto…

Si è concluso oggi il Corso Luxury sulle Torte Moderne, Monoporzioni e Glasse a Specchio del Maestro Davide Malizia. Il Maestro ha analizzato le ultime tendenze in pasticceria, sia per…

Sono i biscotti i protagonisti del nuovo libro del Maestro Davide Malizia, Campione del Mondo di Pasticceria e vincitore 2020 del premio internazionale “Sucre d’Or”. “Biscotti: 100 ricette fra modernità…