Tra i percorsi che un pasticcere può scegliere in Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria, c’è quello dei Master in Pasticceria. Si tratta infatti di percorsi creati ad hoc per approfondire, step…

Ieri si è tenuta la finale del Concorso Mister Alberto Awards per il miglior panettone dell’anno. Eravamo rimasti al 23 settembre quando qui in Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria, furono proclamati…

La bagna in pasticceria è una preparazione indispensabile ed è tutta una questione di qualità. Selezionare le materie prime è fondamentale e fa la differenza per un prodotto eccellente. Per…

Il pasticcere è una figura sempre più ricercata come mestiere, anche grazie ai programmi televisivi. È comunque la scelta ideale per chi ama l’arte della pasticceria. È una professione molto…

Le uova e gli ovoprodotti in pasticceria hanno molteplici funzioni. Le uova sono infatti uno dei prodotti di quasi tutte le preparazioni. Non a caso, imparare a sostituirle per preparazioni…

In pasticceria, come per ogni professione, partecipare a concorsi o sfide è un’occasione utile per sviluppare capacità e doti utili nella propria attività quotidiana. Nel mondo della pasticceria, dopotutto, esistono…

La colazione è il pasto più importante della giornata secondo tutti i professionisti del settore. Il Corso Colazioni Moderne di Prestigio del MOF Sébastien Chevallier per Aromacademy punta a renderlo…

Mancano settantacinque giorni a Natale e nelle pasticcerie è già da molto tempo iniziato il rifornimento di materie prime, come la frutta secca, per fare Panettoni e biscotti natalizi. La…

La monoporzione rappresenta l’espressione di eleganza e raffinatezza in pasticceria. Per questo motivo Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria di Roma, ha deciso di dedicare un corso tenuto dal Maestro Ciro Chiummo…

Quando si apre una pasticceria sono molti i fattori che devono essere considerati, dopotutto è un’attività di grande responsabilità e di grande passione. Dopo aver studiato la qualità del prodotto…