Gli step per diventare un pasticciere sono molti: primo fra tutti, seguire un corso professionale (link al corso professionale di Aromacademy) abilitante; poi, scrivere un buon CV (link all’articolo del…

“Per me una vera torta significa che non mangi solo una fetta, mangi tutto”: questa è solo una delle massime del MOF Pascal Molines che terrà il corso Luxury di…

La donna è sempre presente nell’immaginario legato al dolce, alla pasticceria. Grembiule e frusta per dolci sono comunemente associati alla donna: colei che con mani delicate impasta e crea qualcosa…

Dolci da viaggio, travel cakes o gateaux de voyage: ogni lingua ha la sua versione ma resta, in ogni caso, un trend della pasticceria da sempre in crescita. Prediletti per…

È un libro ricco di spunti quello pubblicato dal Maestro Davide Malizia “Crostate e plumcake. I miei dolci da viaggio classici e moderni”, per Italian Gourmet. Sono i dolci da…

Aprire una pasticceria è una attività imprenditoriale che richiede grande responsabilità ma soprattutto una forte passione. Ogni regione d’Italia ha la propria tradizione dolciaria. Nonostante le possibili crisi economiche, il…

Fu il gusto al Mandarino Tardivo nel 2020 che gli fece conquistare il podio come Miglior Gelatiere dell’anno: stiamo parlando del Maestro Eugenio Morrone, docente presso Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria…

Colazioni lievitate e piccoli pani da ristorazione: il corso Il corso “Colazioni lievitate e piccoli pani da ristorazione” si terrà dal 20 al 22 settembre, dalle 9:30 alle 17:30, presso…

Nell’ottobre dello scorso anno si è tenuto il World Pastry Stars 2021, in una fantastica edizione digitale in live streaming, sulla pasticceria del futuro. Ormai con quattro edizioni alle spalle,…

Se la Cucina è creatività, la Pasticceria è chimica. Quante volte avrete sentito questa frase che, in un certo senso, un fondamento di verità ce l’ha. Nel senso che, se…