Vincent Guerlais représente l’un des noms les plus connus de la pâtisserie et du chocolat français, ainsi que l’entrepreneur et le président de la plus importante association de pâtisserie au monde, le Relais Desserts International. Fondateur de la Maison homonyme à Nantes, il aime se raconter comme un « excitateur de papilles gustatives ». Il a découvert très tôt sa passion pour les desserts et le chocolat : à seulement 22 ans, il a ouvert sa première boutique à Nantes, un projet qui a grandi au fil du temps. La Maison Vincent Guerlais a été officiellement fondée en 1997 par Maître et son épouse Karine et a évolué et renouvelé au fil des ans, en introduisant également la « Cacaofacture », unité de production pour mieux contrôler la chaîne d’approvisionnement du chocolat. Depuis 2018, il est président de l’association Relais desserts, mission qui témoigne du rôle de représentation et de promotion de la pâtisserie française à laquelle il est appelé à contribuer. La Maison Guerlais est aujourd’hui un établissement structuré qui compte plus de 130 salariés et propose des produits de qualité extrêmement originaux. Vincent Guerlais représente le modèle de l’artisan-entrepreneur : un professionnel qui, à partir de solides compétences techniques, a su construire une marque reconnaissable, capable de conjuguer créativité, rigueur productive et capacité de gestion.