La pasticceria è in continua evoluzione e così anche la tecnologia applicata alla disciplina, come quella del forno. Dopotutto, è uno degli elementi fondamentali che tutti, dagli appassionati ai professionisti,…

Colazione dolce o salata: negli ultimi anni, in pasticceria si è vista una vera e propria trasformazione. Sempre più spesso infatti la colazione è il momento più scelto dagli italiani…

Anche quest’anno torna Panettone Awards 2025: ormai siamo alla quarta edizione! Il Panettone è ormai da qualche anno il protagonista indiscusso del Natale e grazie alla maestria di ogni pasticcere,…

Il Maestro Davide Malizia ha ricevuto a Cortemilia nel weekend del 16 e 17 agosto il riconoscimento della Nocciola d’Oro durante l’inaugurazione della Fiera Nazionale della Nocciola. Pluripremiato per le…

Scopri il mondo delle Torte Moderne. Al cioccolato, alla frutta, alcoliche, ai formaggi freschi, classiche e innovative con il nuovo libro del Maestro Davide Malizia. E’ un percorso di scoperta e…

Chiunque si diletti di pasticceria, a casa o per professione, sa quanto sia importante un forno. Infatti, il forno in pasticceria rappresenta un mondo tutto da scoprire. Ogni laboratorio che…

L’estate è una stagione d’oro per la pasticceria, tanto per i gelati quanto per i semifreddi. Nonostante gelato e semifreddo siano parenti, sono diversi proprio per la loro natura. Già…

Il gelato è il dolce indiscusso dell’estate e così come avviene per la hit estiva, ci sono sempre nuovi gusti pronti a scendere in campo. C’è chi è abitudinario e…

Torna anche quest’anno Panettone Awards 2023! Dopo l’entusiasmo dello scorso anno con il concorso Mister Alberto Award, anche quest’anno si vuole esaltare il simbolo del Natale. La prima selezione di…

Aprire un proprio laboratorio di pasticceria è il sogno di ogni pasticcere. Un mondo magico attraverso cui mettere in pratica tutta la propria arte creativa e realizzare dolci, mignon, monoporzioni…