Description

Una vera e propria guida quella redatta dal maestro che, pagina dopo pagina, svela le regole d’oro della lavorazione dello zucchero artistico.
Più che un semplice volume è una vera e propria guida all’utilizzo dello zucchero artistico: si parte dalle basi, ovvero dagli ingredienti e dalla materia prima, fino a scoprire quelle che sono le attrezzature e le tecniche necessarie al fine di lavorare lo zucchero in maniera creativa.
Sbirciando tra le voci dell’indice, il testo è suddiviso in differenti sezioni: colato, soffiato e tirato. Ebbene sì, capitolo dopo capitolo il maestro spiega le regole d’oro da apprendere al fine di plasmare la materia prima e renderla uno strumento di lavorazione utile al fine di valorizzare dolci di ogni tipo e realizzare vere e proprie sculture.