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Zucchero Artistico Fiori e Nastri
22-23-24 FEBBRAIO 2027
Il Campione del Mondo di Pasticceria e vincitore del premio Sucre D’Or 2020 Davide Malizia guiderà ogni corsista nella realizzazione di fiori e nastri in zucchero artistico. Verranno approfondite tutte le tecniche di lavorazione dello zucchero: tiraggio, satinaggio, colorazione fino alla realizzazione di fiori, nastri e composizioni artistiche, compreso il montaggio di piccole sculture in zucchero. Un percorso pratico e completo, nel quale ogni partecipante sarà seguito direttamente dal Maestro e avrà l’opportunità di sviluppare metodo, manualità e precisione. L’obiettivo è acquisire maggiore sicurezza nella lavorazione dello zucchero artistico, imparando a controllarne caratteristiche e trasformazioni e a utilizzare le diverse tecniche con consapevolezza, creatività e rigore professionale. Il corso rappresenta un’opportunità per perfezionare le proprie competenze decorative e ampliare il proprio repertorio tecnico, portando nel laboratorio nuove possibilità espressive e soluzioni innovative per la pasticceria artistica e le grandi composizioni decorative.
Il Programma
formativo
Il Maestro Davide Malizia accompagnerà ogni corsista attraverso un percorso pratico dedicato all’approfondimento delle tecniche di lavorazione e modellazione dello zucchero artistico.
Il programma partirà dalla conoscenza e dalla gestione dell’isomalto nelle diverse fasi di lavorazione, approfondendo le tecniche di tiraggio, satinaggio, colorazione e modellazione. Verranno analizzati i principali parametri di lavorazione e le modalità per ottenere materiale correttamente lavorabile, stabile e adatto alla realizzazione di elementi decorativi complessi.
I partecipanti saranno guidati nella realizzazione di fiori e nastri, approfondendo forme, proporzioni, sfumature, dettagli e tecniche di assemblaggio. Verranno approfonditi i principi di equilibrio, proporzione e composizione necessari per trasformare singoli elementi decorativi in una struttura coerente e di forte impatto visivo, anche attraverso il montaggio di piccole sculture.
A CHI è RIVOLTO
Il corso è rivolto a pasticceri, decoratori, cake designer e professionisti della pasticceria artistica che desiderano approfondire le tecniche di lavorazione e modellazione dello zucchero. È pensato per chi vuole perfezionare la propria manualità, acquisire maggiore precisione e sicurezza nella realizzazione di fiori, nastri e composizioni artistiche, ampliando il proprio repertorio decorativo e le proprie competenze professionali.
OBIETTIVI DEL CORSO
- Conoscere e applicare le tecniche di lavorazione dello zucchero artistico, dal tiraggio al satinaggio, dalla colorazione alla modellazione.
- Sviluppare manualità, precisione e metodo, imparando a realizzare fiori, nastri ed elementi decorativi con cura dei dettagli e controllo delle forme.
- Progettare e realizzare composizioni artistiche in zucchero, applicando tecniche di montaggio, equilibrio e armonia per creare sculture in zucchero di forte impatto visivo.
COMPRESO NEL CORSO
ATTESATATO DI PARTECIPAZIONE
PRANZO E COFFEE BREAK
RICETTARIO
FREQUENZA
Le lezioni si svolgono in presenza alle 9:30 alle 17:30. Gli orari d’ingresso e di uscita possono variare in funzione del programma didattico.
COME ISCRIVERSI
Investire in una formazione d’eccellenza è la chiave per costruire una carriera solida, gratificante e duratura. La qualità dei contenuti, la professionalità dei docenti e le opportunità che ne derivano rappresentano il vero valore aggiunto per chi desidera distinguersi nel settore.
Le nostre quote di iscrizione rispecchiano l’impegno costante nell’offrire un’esperienza accademica di eccellenza: insegnamento affidato a maestri di fama internazionale, laboratori e attrezzature all’avanguardia, programmi aggiornati e innovativi, e un network professionale globale che apre nuove possibilità nel mondo della pasticceria.
Per il Corso Luxury, il pagamento può essere suddiviso in due tranche: un acconto iniziale e il saldo da versare un mese prima dell’inizio del corso. In alternativa, è possibile procedere con l’acquisto direttamente online, scegliendo la comoda opzione di pagamento in 3 rate tramite PayPal.
Docente del Corso
