Viennoiserie Moderne – Tecniche di Produzione

Il corso di Viennoiserie moderne del MOF Aurelien Le Mouillour ti porterà a scoprire l’arte di creare croissant, pain au chocolat e altri prodotti lievitati con un tocco innovativo e contemporaneo. Imparerai tecniche avanzate di laminazione, nuovi metodi di impasto e l’uso di ingredienti originali per reinventare i classici della viennoiserie. Impara a realizzare lievitati perfettamente bilanciati tra leggerezza e gusto. Tecniche di sfogliatura perfetta, farciture originali e presentazioni eleganti ti aspettano in questo corso esclusivo. Il MOF Boulanger Le Mouillour ha dedicato la sua carriera a perfezionare l’arte della panificazione, esplorando nuove ricette e tecniche che esaltano le tradizioni francesi con un tocco moderno. Un corso che ti guiderà nella realizzazione di lievitati da forno moderni. Perfetto per chi desidera padroneggiare la tradizione e dare una marcia in più ai propri prodotti lievitati.