CIOCCOLATERIA MODERNA E CONFETTERIA
14-15-16 OTTOBRE 2024
Dalle 09:30 alle 17:30
M.O.F. Chocolatier Vincent Durant
In questo corso il MOF Chocolatier Vincent Durant approfondirà il tema della cioccolateria moderna. In questo viaggio nel mondo della pralineria e cioccolateria, potrete apprendere le tecniche più innovative e sperimentare nuove idee partendo dalla tradizione. Grande attenzione verrà data alla materia prima e alla loro scelta in modo da ottenere prodotti di altissima qualità. Si realizzeranno infatti prodotti di pralineria di diverso genere, ad alta produttività, ma anche creme spalmabili, torroni, caramelle, gelatine e cremini. Il Maestro spiegherà ai corsisti le tecniche per realizzare praline a stampo innovative e moderne, con gusti ed abbinamenti originali. Il corso ha l’obiettivo di insegnare le tecniche per una produzione veloce, razionale ed organizzata con prodotti creativi ed innovativi.
COMPRESO NEL CORSO AVRAI:
ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE
Attestato di Partecipazione firmato dal M.O.F. Vincent Durant e dal Maestro Davide Malizia.
ATTREZZATURA
Aromacademy si occuperà di tutta l’attrezzatura utile allo svolgimento del Corso.
MATERIALE DIDATTICO
Agli allievi verranno fornite le dispense relative al corso
PRANZO & COFFE' BREAK
Pranzo e Pause a metà mattina e pomeriggio con caffè e snack
MAX 14 PARTECIPANTI
Le postazioni del corso sono limitate a 14 partecipanti, questo garantisce ai nostri allievi il massimo all’efficacia nel percorso formativo.