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Cioccolateria Moderna

3 Giornate
Livello Base
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12 Studenti

CIOCCOLATERIA MODERNA E CONFETTERIA

6-7-8 MARZO 2023

Dalle 09:30 alle 17:30

M.O.F. Chocolatier - Vincent Durant

In questo corso il MOF Chocolatier Vincent Durant approfondirà il tema della cioccolateria moderna. In questo viaggio nel mondo della pralineria e cioccolateria, potrete apprendere le tecniche più innovative e sperimentare nuove idee partendo dalla tradizione. Nelle sue creazioni infatti ha sempre tratto ispirazione dalla storia e dalle tradizioni, come nel caso dei suoi Chocolats Précieux. Grande attenzione verrà data alla materia prima e alla loro scelta in modo da ottenere prodotti di altissima qualità. Si realizzeranno infatti prodotti di pralineria di diverso genere, ad alta produttività, ma anche creme spalmabili, torroni, caramelle, gelatine e cremini. Il Maestro spiegherà ai corsisti le tecniche di temperaggio dei tre cioccolati, ma anche le tecniche per realizzare praline a stampo innovative e moderne, con gusti ed abbinamenti originali. Il corso ha l’obiettivo di insegnare le tecniche per una produzione veloce, razionale ed organizzata con prodotti creativi ed innovativi.

COMPRESO NEL CORSO AVRAI:

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    ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE

    Attestato di Partecipazione firmato dal M.O.F. Vincent Durant e dal Maestro Davide Malizia.

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    ATTREZZATURA

    Aromacademy si occuperà di tutta l’attrezzatura utile allo svolgimento del Corso.

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    MATERIALE DIDATTICO

    Agli allievi verranno fornite le dispense relative al corso

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    PRANZO & COFFE' BREAK

    Pranzo e Pause a metà mattina e pomeriggio con caffè e snack

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    MAX 12 PARTECIPANTI

    Le postazioni del corso sono limitate a 12 partecipanti, questo garantisce ai nostri allievi il massimo all’efficacia nel percorso formativo.

POSSIBILITA' DI ALLOGGI CONVENZIONATI CON AROMACADEMY

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