Il Master in Viennoiserie è pensato per pasticceri professionisti, lievitisti e maestri panificatori che ambiscono a elevare il proprio laboratorio a un livello di eccellenza assoluta. E’ ideale per chi già domina le basi e desidera padroneggiare le tecniche di lievitazione naturale, per creare prodotti per la colazione come croissant sfogliati, pan suisse gourmet, trecce aromatiche.

Se sei un titolare di pasticceria, chef pâtissier o imprenditore del settore food pronto a distinguerti con innovazioni riproducibili, con questo Master riuscirai a distinguerti: vasocottura, equilibri perfetti di sapori e aromi, fusioni audaci tra pasta brioche e sfoglia. Un percorso trasformativo per chi cerca ricette razionali, consistenze uniche e un posizionamento premium sul mercato, supportato da maestri rinomati e attrezzature all’avanguardia.

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