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Intaglio e Modellaggio del Cioccolato
4-5-6-7 Maggio 2026
Il Maestro Jung Uk Lee, in arte Chocolat Vin, guiderà i partecipanti in un corso completamente pratico di quattro giorni dedicato all’arte del cioccolato artistico. Il programma è strutturato per permettere a ciascun corsista di realizzare una scultura tridimensionale completa e iperrealistica, partendo dalla lavorazione del cioccolato da zero e seguendo passo passo le indicazioni del Maestro.
Durante la masterclass verranno approfondite le principali tecniche di lavorazione del cioccolato, inclusi controllo delle temperature, modellaggio di basi e strutture portanti e assemblaggio degli elementi. I corsisti impareranno a utilizzare le tecniche di intaglio, scultura e modellaggio, essenziali per conferire realismo e armonia alla composizione.
Grazie alla supervisione diretta del Maestro Jung Uk Lee, ogni partecipante potrà affinare manualità, precisione e sensibilità artistica, acquisendo competenze avanzate per creare opere in cioccolato di livello professionale, adatte a esposizioni, concorsi e vetrinistica di alta gamma.
Il Programma
formativo
Il programma formativo si sviluppa come un percorso di quattro giorni concepito per guidare i partecipanti dall’approccio pratico alle tecniche avanzate per la realizzazione di una scultura tridimensionale in cioccolato. Il corso inizia con la preparazione delle basi e delle strutture portanti, fondamentali per sostenere composizioni complesse e dettagliate.
Si prosegue con lo studio delle tecniche di modellaggio e intaglio, attraverso la pratica guidata che consente di acquisire precisione e sensibilità manuale. Il Maestro Jung Uk Lee illustrerà come creare dettagli realistici, combinando differenti consistenze. Ogni fase della realizzazione viene seguita passo passo, con indicazioni sul bilanciamento di spessori, punti di giunzione e proporzioni, per garantire stabilità strutturale senza compromettere l’estetica.
I corsisti assembleranno gli elementi preparati per ottenere un’opera completa e iperrealistica. La supervisione diretta del Maestro permette di affinare manualità, precisione e creatività, fornendo strumenti concreti per padroneggiare l’arte del cioccolato artistico a un livello avanzato.
A CHI è RIVOLTO
Il corso è rivolto a pasticceri professionisti, cake designer e cioccolatieri che desiderano perfezionare le proprie competenze nell’arte del cioccolato artistico nella realizzazione di sculture tridimensionali iperrealistiche. È ideale per chi punta a sviluppare manualità avanzata, precisione nei dettagli e capacità progettuale per creare opere destinate a concorsi, esposizioni o vetrinistica di alto livello.
OBIETTIVI DEL CORSO
- Apprendere tecniche avanzate di lavorazione del cioccolato, tra cui modellaggio, intaglio e assemblaggio di strutture complesse
- Sviluppare la capacità di progettare e realizzare sculture tridimensionali iperrealistiche, bilanciando estetica, proporzioni e stabilità strutturale
- Migliorare manualità, precisione e sensibilità artistica per creare opere professionali destinate a concorsi, esposizioni e vetrinistica di alto livello
COMPRESO NEL CORSO
ATTESATATO DI PARTECIPAZIONE
PRANZO E COFFEE BREAK
RICETTARIO
FREQUENZA
Le lezioni si svolgono in presenza alle 9:30 alle 17:30. Gli orari d’ingresso e di uscita possono variare in funzione del programma didattico.
COME ISCRIVERSI
Investire in una formazione d’eccellenza è la chiave per costruire una carriera solida, gratificante e duratura. La qualità dei contenuti, la professionalità dei docenti e le opportunità che ne derivano rappresentano il vero valore aggiunto per chi desidera distinguersi nel settore.
Le nostre quote di iscrizione rispecchiano l’impegno costante nell’offrire un’esperienza accademica di eccellenza: insegnamento affidato a maestri di fama internazionale, laboratori e attrezzature all’avanguardia, programmi aggiornati e innovativi, e un network professionale globale che apre nuove possibilità nel mondo della pasticceria.
Per il Corso Luxury, il pagamento può essere suddiviso in due tranche: un acconto iniziale e il saldo da versare un mese prima dell’inizio del corso. In alternativa, è possibile procedere con l’acquisto direttamente online, scegliendo la comoda opzione di pagamento in 3 rate tramite PayPal.
Docente del Corso
