Mof Boulanger dal 2011, il Maestro Sébastien Chevallier è attualmente un insegnante presso il Centre de Formation des Apprentis de Vesoul. E’ un ex maestro della “Fête du Pain”, su cui ha scritto anche un libro. Ama trasmettere il suo know-how e la sua esperienza nel campo della panificazione ad apprendisti e fornai.
