Pascal Molines è un uomo dalle mille risorse che ha raggiunto il titolo di Campione del Mondo della Pasticceria nel 1999 e l’anno successivo il titolo di MOF, Meilleur Ouvrier de France in Pasticceria.
È inoltre ambasciatore della gastronomia francese nel Mondo, accanto a grandi come Roger Verger e Guy Lassausaie. Ha lavorato molto nell’ambito di ricerca e sviluppo, portando a compimento nuove linee di prodotti per aziende leader del settore della pasticceria.
