Figlio d’arte, segue le orme del padre panettiere nell’azienda di famiglia. Dopo anni di pratica e studi diventa docente al National Institute on Confectionery.
Nel 2015 conquista il titolo di Meilleur Ouvrier de France in qualità di Boulanger. Ha aperto la propria attività a Parigi e svolge consulenze in tutto il mondo. Frequenta scuole e accademie di ogni nazione per effettuare corsi di formazione, in Italia collabora esclusivamente con Aromacademy.
