Caposaldo nella lavorazione del cioccolato e vincitore del prestigioso premio MOF nella categoria Chocolatier nel 2011. Nel 2002 apre un laboratorio di Cioccolato a Chateaurenard in Provenza assieme a suo fratello e nello stesso anno vince il “Grand Prix du Chocolat”. Oltre a lavorare in laboratorio, è consulente per la Chocolaterie de l’Opéra è docente internazionale esclusivo in Italia per corsi Luxury in Aromacademy.
