Grande appassionato di cioccolato fin dall’infanzia, il MOF Chocolatier Bertrand Balay ha avuto la possibilità di imparare a gestire questa materia imparando dai grandi della pasticceria. Diventando MOF, Meilleur Ouvrier de France è un vero e proprio ambasciatore della cioccolateria francese. E’ questo lo spirito che lo spinge a trasmettere la propria passione e il proprio know how alle nuove generazioni.
