Sucre Artistique - Pièce Complète - Maître Davide Malizia
Roma 20-21-22-23 Avril 2026
Découpe et Modélisation - Jung Uk Lee (Chocolat Vin) - Team Coach Corea
Roma 4-5-6-7 Mai 2026
Décorations pour Desserts - Maître Davide Malizia
Roma 14-15 Maggio 2026
Le Master de Pâtisserie Artistique a pour objectif d’aborder la pâtisserie artistique à travers une série de cours permettant de produire de manière rationnelle et organisée des sculptures et des décorations. Il s’agit de cours entièrement pratiques, avec des résultats immédiats pour le participant, qui aura déjà réalisé sa pièce selon la technique prévue à la fin du cours.
Le parcours comprend : un cours de Décoration pour Desserts et un cours de Sucre Artistique avec le Maître Davide Malizia, portant sur la Pièce Complète, ainsi qu’un cours de Sculpture en Chocolat avec le Maître coréen Jung Uk Lee.
Tous les participants réaliseront de manière autonome leur propre sculpture, tant en sucre qu’en chocolat, ainsi que leurs propres décorations. Une grande attention sera portée aux techniques de travail du chocolat, au modelage et à la gravure, ainsi qu’aux techniques de tirage et de satinage du sucre.
À qui s’adresse ce MASTER
Le Master en Pâtisserie Artistique d’Aromacademy est conçu pour les pâtissiers professionnels, pastry chefs et cake designers qui souhaitent approfondir leurs techniques en pâtisserie artistique, sculpture en chocolat et travail du sucre.
Le programme est idéal pour ceux qui souhaitent réaliser des sculptures et des décorations de manière rationnelle et organisée, en acquérant des compétences pratiques immédiatement applicables en laboratoire.
Grâce à des cours dirigés par des maîtres de renommée internationale, tels que Davide Malizia pour le sucre artistique et Jung Uk Lee pour la sculpture en chocolat, les participants apprendront des techniques avancées de modelage, de sculpture, de tirage et de satinage, en créant des œuvres uniques en toute autonomie.
Ce Master représente une opportunité de développement professionnel en pâtisserie artistique, permettant aux participants d’élever le niveau de leurs créations et de se démarquer sur le marché grâce à des compétences reconnues à l’échelle internationale.
