APERITIVO GOURMET

Le côté salé de la pâtisserie dans un volume qui surprend par sa complétude et sa richesse. « Apéritif gourmet » du maître Davide Malizia rassemble, en 304 pages et plus de 100 recettes, toutes les variantes de l’apéritif : 13 chapitres qui allient créativité à l’état pur, gourmandise et esthétique, plus une section dédiée aux recettes de base et aux notes techniques. Vraiment rien ne manque dans ce dernier livre du « garçon d’or du sucre », fraîchement auréolé du récent succès avec l’entrée de son Aromacademy au prestigieux Relais Desserts : il y a les fritures, les tartelettes, les biscuits, les parts, jusqu’aux quiches, macarons et verrines. Un voyage enthousiasmant à la découverte d’une déclinaison salée de la pâtisserie qui offre de nombreux repères au professionnel en matière de formats, couleurs, saveurs, textures et, bien sûr, gourmandise !