Le Master comprend trois cours consacrés à la thématique du chocolat, abordée de différentes manières avec des Maîtres d’excellence : le Maître Davide Malizia, le Maître Dorian Zonca, lauréat du premier prix en pâtisserie française, et le Maître Jung Uk Lee, connu sous le nom d’artiste Chocolat Vin.

Ils approfondiront cette thématique à travers des points de vue différents et innovants : sujets en chocolat, avec une attention particulière à la thématique pascale, et sculptures en chocolat modelé, en utilisant des techniques et des méthodologies variées. Tous les participants réaliseront de manière autonome leur propre sculpture en chocolat, ainsi que leurs propres sujets.

Avec le cours de Décorations, toutes les techniques nécessaires pour finaliser les préparations de pâtisserie seront étudiées, en abordant des thèmes tels que la feuille d’or et d’argent et le beurre de cacao coloré. Plaquettes, éventails, spirales, rubans : un cours essentiel pour ceux qui souhaitent rendre leurs créations élégantes, de façon simple mais percutante.

C’est le parcours idéal pour toute personne souhaitant s’initier pleinement à l’univers du chocolat artistique.