Prochaine date:
Quand:
Durée:
Où:
Sculpture en Chocolat
2–3–4–5 Novembre 2026
Cours entièrement pratique au cours duquel le formateur illustrera les techniques et le savoir-faire nécessaires à la réalisation de sujets et de pièces artistiques destinés à des événements et des concours. Le Maître japonais Keiichi Kawano accompagnera les participants dans la création de pièces artistiques en chocolat (showpieces), de véritables chefs-d’œuvre.
Chaque participant prendra part à toutes les étapes menant à la réalisation de ces sculptures en chocolat, de la conception du projet jusqu’à sa concrétisation. Les techniques de taille, de sculpture et de modelage du chocolat seront expliquées.
Chacun réalisera sa propre œuvre tridimensionnelle, en travaillant aux côtés du plus grand artiste asiatique du chocolat.
Le programme
de formation
Le programme de formation se présente comme un parcours entièrement pratique, conçu pour accompagner les participants dans la réalisation d’œuvres artistiques en chocolat destinées à des événements et des compétitions de haut niveau. Le cours débute par la phase de conception du projet, étape fondamentale pour développer une vision créative solide et cohérente, et la traduire en une structure concrète.
Grâce à l’accompagnement constant du formateur, les participants approfondiront les principales techniques de travail du chocolat, avec une attention particulière portée à la taille, à la sculpture et au modelage. La pratique directe permet d’acquérir une maîtrise des matériaux et une précision des gestes, tout en développant une sensibilité artistique et un contrôle des formes.
Tout au long des différentes phases de réalisation, les participants seront activement impliqués dans la création d’une pièce artistique en chocolat (showpiece), en apprenant des méthodes et des techniques utiles à la réalisation de compositions complexes et à fort impact visuel. Le parcours se conclut par la création d’une œuvre tridimensionnelle personnelle, fruit de l’expérience acquise et des compétences développées.
La supervision continue du Maître permet de perfectionner la technique, la dextérité et les capacités d’expression, en fournissant des outils concrets pour aborder avec assurance la création de sculptures en chocolat de niveau professionnel.
À qui s’adresse ce cours
Le cours s’adresse aux pâtissiers professionnels, cake designers et chocolatiers souhaitant perfectionner leurs compétences dans l’art du chocolat artistique, notamment dans la réalisation de sculptures tridimensionnelles hyperréalistes. Il est idéal pour ceux qui visent à développer une dextérité avancée, une précision dans les détails et des compétences en conception afin de créer des œuvres destinées à des concours, des expositions ou des vitrines de haut niveau.
OBJECTIFS DU COURS
- Apprendre des techniques avancées de travail du chocolat, notamment le modelage, la taille et l’assemblage de structures complexes.
- Développer la capacité de concevoir et de réaliser des sculptures tridimensionnelles hyperréalistes, en équilibrant esthétique, proportions et stabilité structurelle.
- Améliorer la dextérité, la précision et la sensibilité artistique afin de créer des œuvres professionnelles destinées à des concours, des expositions et des vitrines de haut niveau.
Ce qui est inclus
RICETTARIO
PRANZO E COFFEE BREAK
ATTESATATO DI PARTECIPAZIONE
Enseignant du cours
