Dal Maestro Thierry Bamas, tutto lo stile e l’eleganza di una produzione di Monoporzioni Moderne che sapranno affascinare il cliente per bontà e bellezza, con l’attenzione sempre rivolta alla qualità del prodotto e al metodo razionale di produzione. Un grande Maestro nell’ organizzione di laboratorio e nel creare prodotti commerciali per la vendita.
Durante il corso saranno prodotte diverse tipologie di monoporzioni con un sapiente accostamento di sapori tradizionali e innovativi, puntando sempre alla ricerca, all’armonia e alla raffinatezza estetica del prodotto. Realizzerà Monoporzioni con diverse tecniche , stampate, assemblate, al trancio, in con frolla e bignè. Il Maestro illustrerà bavaresi e mousse differenti e cremosi innovativi. Non mancherà l’elemento decorativo finale per una presentazione di eleganza che contraddistingue il Maestro.
