Monoporzioni Moderne

Le monoporzioni rappresentano l’esempio perfetto di combinazione tra fantasia e tecnica: con questo corso si approfondisce la tematica a 360 gradi. Infatti, nel corso Monoporzioni moderne del MOF Thierry Bamas si realizzeranno una serie di prodotti adatti all’alta produttività in laboratorio. Il Mof si concentrerà sull’estetica, sulla semplicità nella decorazione, sull’equilibrio dei sapori. Si realizzeranno pertanto delle monoporzioni di lusso, eleganti e accattivanti, secondo tecniche moderne ed innovative. Un’attenzione particolare verrà data ai dolci da vetrina realizzati in base ad abbinamenti originali, presentazioni eleganti, da un gusto ed un sapore unico. Utilizzando grassaggio, nebulizzazione e decorazione verranno realizzate monoporzioni di diversi gusti e forme. E’ il corso adatto a tutti i pasticceri che cercano nuovi spunti per la propria pasticceria o per il proprio laboratorio.