Monoporzioni Moderne

In questo corso, il Maestro realizzerà dei prodotti eleganti e raffinati, utilizzando abbinamenti di gusti e sapori innovativi. Grazie alle tecniche più moderne, si realizzeranno dei prodotti commerciali per l’alta produttività in laboratorio. Grande attenzione verrà data anche ai metodi di lavorazione, alla conservazione e al con- tenimento dei costi (food cost). Le monoporzioni moderne sono una vera e propria alternativa ai classici della pasticceria. Sono l’esempio perfetto della creatività del pasticcere: ingredienti semplici e fantasia dedicate ad ogni singola persona. E’ il corso ideale per rinnovare la propria linea di monoporzioni e la propria vetrina. Texture, colori e forme innovative sono la ciliegina sulla torta di questo corso: si accompagna il cliente nell’assaggio catturandolo in questo vortice di gusto.