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L’Arte delle Colazioni Moderne

3 Giornate
Livello Base
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12 Studenti

L’ARTE DELLE COLAZIONI MODERNE

5-6-7 GIUGNO 2023

Dalle 09:30 alle 17:30

Thomas Marie - M.o.f. Boulanger

E’ un corso teorico pratico destinato ai professionisti dell’arte bianca. Il MOF Thomas Marie, autore di Le Grand Livre de la Viennoiserie, mostrerà uno stile innovativo e accattivante per i lievitati da colazione. Il Maestro seguirà tutto il processo creativo, partendo dalle basi, dalle tecniche di impasto, lievitazione e cottura, fino alla realizzazione di forme e decorazioni nuove.  Grande importanza verrà data alla produzione razionale da laboratorio, creando lievitati moderni pronti a soddisfare ogni palato. Attraverso il confronto con il Maestro, verranno svelate tecniche e segreti nell’ambito dei lievitati da colazione, partendo dalla tradizione classica fino alla realizzazione di forme moderne. Verranno approfonditi i segreti della lievitazione e delle differenti tipologie di farine. Il corso adatto a chi vuole ampliare la propria offerta e proporre abbinamenti particolari. 

DESTINATARI DEL CORSO

COMPRESO NEL CORSO AVRAI:

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    ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE

    Attestato di Partecipazione firmato dal M.O.F. Thomas Marie e dal Maestro Davide Malizia.

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    ATTREZZATURA

    Aromacademy si occuperà di tutta l’attrezzatura utile allo svolgimento del Corso.

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    MATERIALE DIDATTICO

    Agli allievi verranno fornite le dispense relative al corso

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    PRANZO & COFFE' BREAK

    Pranzo e Pause a metà mattina e pomeriggio con caffè e snack

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    MAX 12 PARTECIPANTI

    Le postazioni del corso sono limitate a 12 partecipanti, questo garantisce ai nostri allievi il massimo all’efficacia nel percorso formativo.

POSSIBILITA' DI ALLOGGI CONVENZIONATI CON AROMACADEMY

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