User Avatar

La Pasticceria Mignon Moderna

3 Giornate
Livello Base
3 Lezioni
0 quizzes
12 Studenti

LA PASTICCERIA MIGNIN MODERNA

28-29-30 MARZO 2022

Dalle 09:30 alle 17:30

Davide Malizia - Campione del Mondo

Nel corso verranno realizzati una vasta gamma Mignon Moderni. Il Maestro lavorerà con i corsisti e illustrerà svariate tecniche di realizzazione dei mignon: In frolla con tartellette moderne, prodotti stampati di design, da taglio moderni per capire il corretto assemblaggio, mignon da forno morbidi, cremosi, lievitati come il babà al tè ai frutti rossi in versione sferica. Verranno realizzati gusti di tendenza ma anche commerciali per una vendita di impulsò, oltre mousse, bavaresi, cremosi e ganache montate, il Maestro vi illustrerà anche le principali basi per realizzare i mignon come biscuit e daquaise a regola d’arte. Il corsista potrà apprendere come glassare correttamente e decorare con eleganza con decori in cioccolato. Sarà tema centrale del corso il gusto tondo dei prodotti ma anche come gestire la produzione in laboratorio e come gestire al meglio la produzione settimanale e mensile.

Sorry, no posts matched your criteria.

COMPRESO NEL CORSO AVRAI:

  • null

    ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE

    Attestato di Partecipazione firmato dal Maestro Davide Malizia.

  • null

    ATTREZZATURA

    Aromacademy si occuperà di tutta l’attrezzatura utile allo svolgimento del Corso.

  • null

    MATERIALE DIDATTICO

    Agli allievi verranno fornite le dispense relative al corso

  • null

    PRANZO & COFFE' BREAK

    Pranzo e Pause a metà mattina e pomeriggio con caffè e snack

  • null

    MAX 12 PARTECIPANTI

    Le postazioni del corso sono limitate a 12 partecipanti, questo garantisce ai nostri allievi il massimo all’efficacia nel percorso formativo.

POSSIBILITA' DI ALLOGGI CONVENZIONATI CON AROMACADEMY

0.0
0 total
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0