Innovazioni delle Colazioni Dolci e Salate

Il Corso mira a trasferire le migliori tecniche nella produzione di una prima colazione dolce e salata di alto livello. Il Maestro Joel Schwalbach offrirà un ventaglio di ricette lievitate e sfogliate per una produzione innovativa nelle forme e nei gusti che permetterà di arricchire la vostra offerta durante tutto l’anno. Verranno approfondite: le materie prime, i processi produttivi e di conservazione, il design delle forme dei prodotti e per rendere unico al gusto un prodotto di consumo quotidiano, verranno presentati nuovi accostamenti speciali e prodotti salati da poter consumare sia a colazione che a pranzo.