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Colazioni Lievitate Nuove Tendenze

3 Giornate
Livello Base
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12 Studenti

COLAZIONI LIEVITATE NUOVE TENDENZE

13-14-15 MARZO 2023

Dalle 09:30 alle 17:30

MICKAEL MARTINEZ

Durante il corso il Maestro Mickaël Martinez, finalista MOF 2018, spiegherà le ultime tecniche per la sfogliatura dei prodotti da colazione. Metterà la sua maestria ed esperienza a disposizione dei corsisti. Il Maestro seguirà la produzione, consigliando e spiegando le nuove forme nel campo dei lievitati. Nel corso ci si concentrerà su come rendere la colazione invitante e accattivante grazie a proposte dolci e salate. Verranno realizzati prodotti innovativi, moderni e gustosissimi, con forme eleganti, anche adatte alla vendita da asporto, oltre che al consumo sul posto. Verrà elaborata una vasta gamma di viennoiserie, dalla tradizionale alla più innovativa, con farciture e abbinamenti di nuova tendenza. E’ un corso innovativo nel panorama internazionale che porrà attenzione all’uso delle materie prime, ai trucchi e ai metodi per uno stoccaggio sapiente e funzionale, ma anche alle tecniche di lievitazione e dei processi di impasto.

COMPRESO NEL CORSO AVRAI:

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    ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE

    Attestato di Partecipazione firmato dal Mickael Martinez e dal Maestro Davide Malizia.

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    ATTREZZATURA

    Aromacademy si occuperà di tutta l’attrezzatura utile allo svolgimento del Corso.

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    MATERIALE DIDATTICO

    Agli allievi verranno fornite le dispense relative al corso

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    PRANZO & COFFE' BREAK

    Pranzo e Pause a metà mattina e pomeriggio con caffè e snack

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    MAX 12 PARTECIPANTI

    Le postazioni del corso sono limitate a 12 partecipanti, questo garantisce ai nostri allievi il massimo all’efficacia nel percorso formativo.

POSSIBILITA' DI ALLOGGI CONVENZIONATI CON AROMACADEMY

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