Course

Pasticceria Moderna e Gestione di Laboratorio “Pascal Molines”

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€850.00 +iva
MOLINES-SOLD

PASTICCERIA MODERNA E GESTIONE DI LABORATORIO 

28-29-30 SETTEMBRE 2020 –  DALLE 9.30 alle 17.30

CORSO PRATICO!

Corso pratico-teorico in cui il MOF Patissier Pascal Molines spiegherà l’importanza delle materie prime e il giusto bilanciamento delle ricette per ottenere prodotti di pasticceria eccellenti con decorazioni e gusti innovativi e moderni. Inoltre vi verrà spiegata la giusta gestione di un laboratorio per ottenere dolci di qualità costante.

IL CORSO E’ COMPRENSIVO DI:

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Course Features

  • Students 12 students
  • Max Students12
  • Duration3 day
  • Skill leveladvanced
  • LanguageItaliano
  • Re-take courseN/A

Coordinatore del Corso

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Molines Pascal

Uomo di sfide, nel 1989 si propone di conquistare i più grandi titoli della professione. Campione del Mondo di Pasticceria nel 1999, poi il Santo Graal del Pasticcere Trades de Bouche "Meilleur Ouvrier de France" l'anno successivo. Capo presso l'Istituto Paul Bocuse di Lione, ma anche ambasciatore della gastronomia francese nel mondo (continente asiatico, Sud America e Europa, e questo accanto ai più grandi nomi della gastronomia francese. Con la sua conoscenza e competenza, Pascal ha servito per più di 15 anni nel Comitato Organizzatore della Coppa del Mondo di Pasticceria e ha assunto la responsabilità dal 2009 al 2016 come Presidente.

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