Course

Le Monoporzioni Moderne Francesi da asporto

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€850.00 +iva
Pascal-Molines

LE MONOPORZIONI MODERNE FRANCESI DA ASPORTO

5-6-7 LUGLIO 2021-  DALLE 9.30 alle 17.30

CORSO PRATICO!

Un corso teorico-pratico dedicato alle monoporzioni moderne francese con il  Mof Patissier Pascal Molines e ha come obbiettivo svelare tecniche, bilanciamenti e ricette da riprodurre nel proprio laboratorio. Le monoporzioni create hanno uno stile moderno e innovativo francese oltre che la loro forma che ha la funzionalità di essere da sporto o take away.
Imparare nuove metodi di produzioni e di decoro per essere sempre pronto a soddisfare le nuove richieste del mercato.

IL CORSO E’ COMPRENSIVO DI:

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Course Features

  • Students 12 students
  • Max Students12
  • Duration3 day
  • Skill leveladvanced
  • LanguageItaliano con Traduzione Simultanea
  • Re-take courseN/A

Coordinatore del Corso

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Molines Pascal

Uomo di sfide, nel 1989 si propone di conquistare i più grandi titoli della professione. Campione del Mondo di Pasticceria nel 1999, poi il Santo Graal del Pasticcere Trades de Bouche "Meilleur Ouvrier de France" l'anno successivo. Capo presso l'Istituto Paul Bocuse di Lione, ma anche ambasciatore della gastronomia francese nel mondo (continente asiatico, Sud America e Europa, e questo accanto ai più grandi nomi della gastronomia francese. Con la sua conoscenza e competenza, Pascal ha servito per più di 15 anni nel Comitato Organizzatore della Coppa del Mondo di Pasticceria e ha assunto la responsabilità dal 2009 al 2016 come Presidente.

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