Course

Cioccolateria, Marmellate E Prodotti di Confetteria “Frédéric Hawecker”

€850.00 +iva
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CIOCCOLATERIA, MARMELLATE E PRODOTTI DI CONFETTERIA

26-27-28 OTTOBRE 2020 –  DALLE 9.30 alle 17.30

CORSO PRATICO!

Un corso di grande impatto interamente gestito dal MOF Chocolatier Frédéric Hawecker in cui approfondire i temi della cioccolateria, marmellate e prodotti di confetteria. Vi verranno spiegati i giusti bilanciamenti per ottenere eccellenti risultati come praline, cremini, ganache e gli ingredienti da utilizzare per eccellenti confetture e marmellate. Inoltre verrà dato molto risalto alla lavorazione delle materie prime e al modo in cui inserirle nella propria produzione.

IL CORSO E’ COMPRENSIVO DI:

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Course Features

  • Students 12 students
  • Max Students12
  • Duration3 day
  • Skill leveladvanced
  • LanguageItaliano con Traduzione Simultanea
  • Re-take courseN/A

Coordinatore del Corso

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Frédéric Hawecker

Vaposaldo nella lavorazione del cioccolato e vincitore del prestigioso premio MOF “Meilleur Ouvriers de France” nella categoria Chocolatier nel 2011. Nel 2002 apre un laboratorio di Cioccolato a Chateaurenard in Provenza assieme a suo fratello e nello stesso anno vince il “Grand Prix du Chocolat”. Oltre a lavorare in laboratorio, è consulente per la Chocolaterie de l’Opéra e docente internazionale esclusivo in Italia per corsi Luxury in Aromacademy.

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