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Dragèe, Pralinati e Torroni Morbidi alla Frutta

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€650.00 +iva
davide malizia 2

DRAGEE, PRALINATI E TORRONI MORBIDI ALLA FRUTTA

Con il Maestro Davide Malizia Campione del Mondo

28-29 OTTOBRE 2021 –  DALLE 9.30 alle 17.30

CORSO PRATICO!

Un corso per approfondire la conoscenza dei dragée e pralinati dove verrano realizzati 10 gusti diversi con dei abbinamenti classici e innovativi e la loro
preparazione, affrontando le tematiche della brillantezza naturale del cioccolato, delle colorazione e dell’utilizzo delle differenti tipologie di effetti. 
Due giorni di full immersion nell’apprendere una delle tecniche più belle della confetteria e cioccolateria, i dragèe. Sarà tema del corso, la produzione, come venderli e la loro conservazione.
I corsisti potranno confrontarsi con la realizzazione di dragée alla nocciola, alla gianduia, al caramello e alla frutta secca.
L’esecuzione dei dragée sarà intervallata da piccole preparazioni di  torroni morbidi alla frutta.

IL CORSO E’ COMPRENSIVO DI:

 

PER ULTERIORI INFORMAZIONI:

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Course Features

  • Students 12 students
  • Max Students12
  • Duration2 day
  • Skill leveladvanced
  • LanguageItaliano
  • Re-take courseN/A

Coordinatore del Corso

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Davide Malizia

Vincitore di numerosi premi tra cui: 2005 Medaglia d'oro ai campionati italiani di Massa Carrara, 2006 4 Medaglie d’Oro ai Campionati mondiali di Lussemburgo, 2008 Sei Medaglie d’Oro agli Europei di Stoccarda, 2010 Ottiene il titolo di vice Campione del Mondo e miglior tortaal World Pastry Championschip, 2013 Vince a Rimini il Campionato Mondiale dell’arte dello zucchero, 2016 Vince a Rimini, in qualità di allenatore del team Italia, il campionato mondiale di pasticceria femminile “The Pastry Queen onché il campionato mondiale di pasticceria “Mondial Des Arts Sucre” a Parigi. 2018 Medaglia d’oro come “Miglior Esposizione Artistica”
2019 Medaglia d’oro al campionato mondiale Juniores come allenatore.

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