Course

La Cioccolateria Moderna

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€850.00 +iva
Hawecker

LA CIOCCOLATERIA MODERNA

Con il Mof Chocolatier Frédéeric Hawecker

25-26-27 Ottobre 2021 –  DALLE 9.30 alle 17.30

CORSO PRATICO!

In questo corso, il MOF Chocolatier Frédéeric Hawecker approfondirà il tema della cioccolateria moderna. La sua esperienza verrà posta a servizio degli studenti che impareranno, a contatto con il maestro, a realizzare gelatine di frutta, torroni, praline, creme da spalmare e caramelle gommose. Un viaggio nel mondo della pralineria e cioccolateria, per poter apprendere le tecniche più innovative e sperimentare nuove idee partendo dalla tradizione.

IL CORSO E’ COMPRENSIVO DI:

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Course Features

  • Students 12 students
  • Max Students12
  • Duration3 day
  • Skill leveladvanced
  • LanguageItaliano
  • Re-take courseN/A

Coordinatore del Corso

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Frédéric Hawecker

Vaposaldo nella lavorazione del cioccolato e vincitore del prestigioso premio MOF “Meilleur Ouvriers de France” nella categoria Chocolatier nel 2011. Nel 2002 apre un laboratorio di Cioccolato a Chateaurenard in Provenza assieme a suo fratello e nello stesso anno vince il “Grand Prix du Chocolat”. Oltre a lavorare in laboratorio, è consulente per la Chocolaterie de l’Opéra e docente internazionale esclusivo in Italia per corsi Luxury in Aromacademy.

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