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Colazioni Lievitate e Piccoli Pani da Ristorazione

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€850.00 +iva
OLIVIER-MAGNE

COLAZIONI LIEVITATE E PICCOLI PANI DA RISTORAZIONE

20-21-22 SETTEMBRE 2021-  DALLE 9.30 alle 17.30

CORSO PRATICO!

Con la guida del MOF Boulanger OIivier Magne approfondirete l’arte della lievitazione. Vi concentrerete soprattutto sui lievitati da colazione e sul pane per riuscire ad andare incontro ai gusti dei vostri clienti. Imparerete tutto sulle tecniche di impasto, lievitazione e cottura, sviluppando l’ingegno e la creatività partendo dalla tradizione. 

IL CORSO E’ COMPRENSIVO DI:

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Course Features

  • Students 12 students
  • Max Students12
  • Duration3 day
  • Skill leveladvanced
  • LanguageItaliano con Traduzione Simultanea
  • Re-take courseN/A

Coordinatore del Corso

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Olivier Magne

Figlio d’arte, segue le orme del padre panettiere nell’azienda di famiglia.
Dopo anni di pratica e studi diventa docente al National Institute on Confectionery. Nel 2015 conquista il titolo di Meilleur Ouvrier de France in qualità di Boulanger. Ha aperto la propria attività a Parigi e svolge consulenze in tutto il mondo. Frequenta scuole e accademie di ogni nazione per effettuare corsi di formazione, in Italia collabora esclusivamente con Aromacademy.

Co Instructors

Figlio d’arte, segue le orme del padre panettiere nell’azienda di famiglia.
Dopo anni di pratica e studi diventa docente al National Institute on Confectionery. Nel 2015 conquista il titolo di Meilleur Ouvrier de France in qualità di Boulanger. Ha aperto la propria attività a Parigi e svolge consulenze in tutto il mondo. Frequenta scuole e accademie di ogni nazione per effettuare corsi di formazione, in Italia collabora esclusivamente con Aromacademy.

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