COSA SONO I CORSI LUXURY?
Aromacademy per valorizzare la cultura della Pasticceria di Eccellenza ogni anno seleziona dei grandi nomi della Pasticceria Internazionale, vincitori di prestigiosi titoli, tra questi possiamo citare il titolo di MOF (Meilleurs Ouvriers de France) che rappresenta il titolo più alto nella Pasticceria Francese, si ottiene dopo aver superato una competizione impegnativa che richiede ore di preparazione e un importante attività professionale maturata negli anni.
Duration: 3 day
€850.00 +iva
Il Banco delle Colazioni “Thomas Marie”
Un Corso pratico che spiega un nuovo stile di proporre i lievitati da colazione. Il MOF Thomas Marie vi guiderà nella scoperta delle tecniche d’impasto, lievitazione e cottura dei prodotti fino…
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Duration: 3 day
€850.00 +iva
Dolci Moderni al Trancio “Thierry Bamas”
Un corso pratico-teorico rivolto a tutti coloro che vogliono approfondire la tecnica dei dolci da trancio con gusti, consistenze e presentazioni moderne. Oltre alla varietà dei prodotti altro tema centrale…
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Duration: 3 day
€850.00 +iva
Colazioni Lievitate e Piccoli Pani da Ristorazione “Olivier Magne”
Corso totalmente pratico in cui il MOF Boulanger Olivier Magne vi guiderà nella realizzazione di prodotti lievitati da colazione e pani da ristorazione. Utilizzo e trattamento delle materie prime, lievitazione…
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Duration: 3 day
€800.00 +iva
Glasse Torte Moderne e Monoporzioni “Davide Malizia”
Corso d’autore che racconta lo stile delle glasse, monoporzioni e torte moderne del Maestro Davide Malizia Campione del mondo. Un corso pratico e teorico che offre spunti da applicare tutti…
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Duration: 3 day
€850.00 +iva
Pasticceria Moderna e Gestione di Laboratorio “Olivier Bajard”
Olivier Bajard spiegherà l’importanza delle materie prime e il giusto bilanciamento delle ricette per ottenere prodotti di pasticceria eccellenti con decorazioni e gusti innovativi e moderni.
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Duration: 3 day
€800.00 +ivaLa Pasticceria Mignon Moderna “Davide Malizia”
Corso d’autore che racconta il nuovo stile della pasticceria moderna. Il Maestro Campione del Mondo Davide Malizia vi illustrerà le tecniche principali per ottenere dei perfetti prodotti mignon moderni
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Duration: 3 day
€900.00 +iva
Le Sculture in Cioccolato “Stephane Leroux”
Il più grande Maestro al mondo nella lavorazione del cioccolato, vi seguirà nella creazione della vostra scultura in cioccolato, illustrandovi tutte le principali tecniche di lavorazione della materia prima.
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Duration: 3 day
€850.00 +iva
Cioccolateria, Marmellate E Prodotti di Confetteria “Frédéric Hawecker”
Un corso di grande impatto interamente gestito dal MOF Chocolatier Frédéric Hawecker in cui approfondire i temi della cioccolateria, marmellate e prodotti di confetteria.
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Duration: 3 day
€850.00 +iva
La Colazione Dolce e Salata “Cyrille Van Der Stuyft”
Il MOF Boulanger Cyrille Van Der Stuyft vi spiegherà i processi di impasto, lievitazione e cottura per ottenere prodotti lievitati da colazione di altissimo livello. Verrà realizzata una vasta gamma…
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