2013: Docente di panificazione presso l’Ecole hôtelière de Lausanne (Svizzera) 2010 – 2012: Formatore itinerante in panificazione & Coordinatore di formatori fornai itineranti presso l’INBP di Rouen
2009 – 2010: Consulente fornaio in Nuova Zelanda e Nuova Caledonia.
2005-2009: Formatore itinerante in pasticceria & Coordinatore dei formatori fornai itineranti presso l’INBP di Rouen
2005: Baker presso M. MORIN presso “La boule-miche” in Quebec (Canada) 2003 – 2005: Responsabile di produzione in panificazione presso M. MARIE a Luxeuil-les-Bains
2002 – 2003: Capo panettiere presso M.DOSCH a Laxou
2001 – 2002: Panificio Tourier presso M.THIS a Nancy
