Jean Marie Lanio

Jean Marie Lanio

M.O.F. Boulanger

Esperienze Professionali

Chef boulanger originario della Loira, ha scoperto il mestiere a diciotto anni, in una panetteria di campagna, prima di cominciare la sua carriera a Nantes. Ha studiato presso l’Institut National de Boulangerie-Pȃtisserie, per poi decidere di dedicarsi all’insegnamento. Due volte finalista al concorso Meilleur Ouvrier de France, Jean-Mario Lanio offre formazione in tutto il mondo a professionisti e privati. Attualmente vive in Corea e da quattro anni insegna INBP Master Class presso la SPC Culinary Academy. Co-autore di opere nel ramo della boulangerie: Le Grand livre de la boulangerie, scritto con Thomas Marie e Patrice Mitaille, e Le Grand livre de la viennoiserie, scritto con Olivier Magne. Autore di opere in coreano: Quel délice ces croissants, Quel délice ces baguettes, Quel délice ces brioches.