Originario di Chartres, è entrato nella prestigiosa famiglia di Meilleur Ouvrier de France nel 2015 all’età di 27 anni. Oggi prende a cuore il suo ruolo di formatore e ama trasmettere le sue conoscenze, in Francia e nel mondo. Amante della lavorazione manuale dell’impasto, sia brioche che sfoglia, ottenendo sempre dei risultati di grande precisione estetica.
